В Финляндии «калитки» стали чем-то вроде популярного фастфуда, ведь ими легко перекусить, взяв такой пирожок к чашечке кофе или чая. Открытый тип пирожка чем-то роднит его с ватрушкой, но привкус ржаного теста делает его более желанной закуской к горячим бульонам или супам.
Принцип восьмерки
«Kallitoa — kuzzy kaheksoa» – «Калитка требует восьми», – именно так переводится поговорка карельских стряпух. Для приготовления использовали восьмерку ингредиентов: муку ржаную и пшеничную, яйца, простоквашу, соль, начинку и сливочное масло. Традиционно для начинки используют картофель, творог, ячмень, морковь, пшено и рис.
Можно встретить рецепты этих пирожков, где хозяйки активно экспериментируют с начинкой, готовя рыбные «калитки» или добавляя в картофель грибы, лук, прочие ингредиенты по своему вкусу.
Картофельное пюре в качестве начинки наиболее популярно. Также карельские пирожки именуют «преснушками» или «колядками».
Тесто любит скорую руку
Карельские пирожки готовят, раскатывая тесто в тонкие сканцы, – это кружки, если подуть на него, то хороший сканец должен приподняться над доской. Тесто очень быстро заветривается, потому пирожок карельская калитка нужно готовить весьма оперативно – разложить начинку и защипнуть края так, чтобы получился бортик. После заготовки отправляют в печь.
Если нет навыков готовки
Karjalan piirakat или карельский пирожок можно приобрести, если навыков работы с тестом у вас нет совсем, а полакомиться очень хочется. Купить карельскую калитку можно в нашей компании по доступным ценам и в любом количестве. Выпечка свежая и ее можно приобрести для семейного застолья и на обед в офис. Используются традиционные начинки, которые больше всего нравятся нашим покупателям. Много желающих купить картофельные калитки, что нас очень радует. Приготовим «калитки» с душой для вашего удовольствия!